Just nu så erbjuder vi våra kunder att köpa nötkött av allra bästa tänkbara kvalité. Tillsammans med familjen Wall på Wappersta gård i Sörmland erbjuder vi naturbetad hängmörad ekologisk Charolais. Till skillnad från i princip samtliga djur (även krav-djur) så får dessa kreatur inget kraftfoder utan äter bara gräs från den egna gården. Tillväxttakten för dessa djur blir därmed långsammare, men det ger en helt annan struktur på köttet och utvecklar en bättre smak. Innan styckning så hängmöras köttet i över en vecka vilket innebär att ytterligare smak utvecklas och förfinas.

Det vi nu erbjuder är att köpa 1/8 av ett helt ungdjur på ca 2 år. Normalt så går djuren till 3 års ålder på Wappersta, men ibland går även yngre djur för slakt för att skapa rätt balans i beståndet. “Vanliga KRAV-djur” som går på kraftfoder blir slaktfärdiga betydligt snabbare, men djuren på Wappersta får bara naturbete och får därmed växa i den takt som det en gång var tänkt. Innehållet per låda är ca 25-30 kg och priset är 150 kr per kg.

Avhämtning sker från central adress i stockholm preliminärt den 26-27 eller 30-31 januari. Hemleverans inom storstockholm kostar 100-175 kr beroende på avstånd.

Tillgången är begränsad så maila albin@ekologiskakompanet.se snarast om du vill handla.

Glada hälsningar

Albin & Nina

Glädjande kan vi konstatera att vi fått många önskemål om att följa upp vår vilda julsäck. Och lika glädjande kan vi meddela att det blir en vild julsäck även i år. Dock så kommer upplagan att vara begränsad, så det blir först till kvarn som gäller.

Innehållet i julsäcken kommer att bli:

Vildsvinsjulskinka, rimmad och klar för tillagning, ca 1-2 kg

Vild prinskorv gjord på kronhjort, dovhjort, älg och vildsvin. Galet god! ca 1 kg

Rökt vildsvin fin-fin att skiva upp på julbordet, ca 0,5-1 kg

Rökt vildandsbröst. Även den ska upp på julbordet! 3 bröst.

Pris 220 kr / kg vilket summerar i ca 600 – 950 kr.

Maila bestallning [at] ekologiskakompaniet.se. Ange om du vill ha större eller mindre skinka så ska vi göra vad vi kan för att bemöta dina önskemål.

Utämtning prel den 21 dec.

Idag levererade vi naturbetat hängmörat kött till de kunder som var snabbast på att beställa var sin låda. När vi tidigare idag var på Wappersta för att hämta köttet så kunde vi mycket glädjande konstatera att det hänt en hel del på gården sedan sist vi var där.

Numera är deras gårdsbutik igång fylld med bra och ekologiska varor från den egna gården. Inte bara kött, utan bl.a. även mjöl, honung och öl. Det sistnämnda är bryggt av Spendrups på KRAV-råvaror från Wappersta.

Har du vägarna söderöver längst E4an kan vi varmt rekommendera ett besök! Gården ligger i höjd med Trosa-avfarten. Sök efter Jan-Åke Wall på Wappersta så hittar ni rätt. Men ring först för att kolla att butiken är öppen.

Till alla er som fick kött idag önskar vi smaklig spis!

Just nu så erbjuder vi våra kunder att köpa nötkött av allra bästa tänkbara kvalité. Tillsammans med familjen Wall på Wappersta gård i Sörmland erbjuder vi naturbetad hängmörad ekologisk Charolais. Till skillnad från i princip samtliga djur (även krav-djur) så får dessa kreatur inget kraftfoder utan äter bara gräs från den egna gården. Tillväxttakten för dessa djur blir därmed långsammare, men det ger en helt annan struktur på köttet och utvecklar en bättre smak. Innan styckning så hängmöras köttet i över en vecka vilket innebär att ytterligare smak utvecklas och förfinas.

Det vi nu erbjuder är att köpa 1/8 av ett helt djur. Antingen själv eller varför inte dela på en låda med din granne. I bifogad PDF kan du läsa mer om djuren och innehållet i kött-lådorna. Innehållet per låda är ca 25-30 kg och priset är 130 kr per kg.

Avhämtning sker från central adress i stockholm preliminärt den 10 november. Hemleverans inom storstockholm kostar 100-175 kr beroende på avstånd.

Tillgången är begränsad så maila albin@ekologiskakompanet.se snarast om du vill handla.

Glada hälsningar

Albin & Nina